Thực đơn copy để dành

1.      Cá hấp. Món này đơn giản, ngon mà healthy. Mua cá ở chợ đã làm sẵn, bỏ đầu đuôi. Gừng, ớt, hành tím, hành xanh, thì là băm nhỏ trộn muối, đầu hào, hạt tiêu, dầu olive. Nhét tất vô giữa con cá. Sát muối 2 bên da cá. Vắt ít chanh lên cá. Dải thêm hành xanh, thì là xuống giấy thiếc, đặt con cá lên, cuộn lại. Cho vào lò để chế độ bake 400 độ F khoảng 30 phút là xong. Ăn với bún kèm it grilled veggies hoặc nấm xào.

2.      Steak. Món này đơn giản. Điều quan trọng nhất là kiếm được miếng thịt bò ngon và cái chảo loại dày để có thể đun nóng cỡ 400-500 độ F. Rắc ít muối lên 2 mặt miếng thịt trước khi đun. Món này làm nhanh. 20 phút là xong. Ăn với cơm kèm ít asparagus luộc hoặc grilled.

3.      Spaghetti với clam. Món này cũng dể làm. Luộc spaghetti trước. Làm clam rất đơn giản. Rửa sạch cẩn thận. Cho vào chảo sâu, dày, đun thật nóng với giàu olive, cho tỏi băm nhỏ vô. Đổ clam vào, rắc ít muối, đun đến chín. Sau cùng cho 1 cốc rượu trắng hoặc đỏ (tùy). Rồi đổ spaghetti lên trộn đều.

4.      Mussel. Món này cũng đơn giản. Giống như làm clam. Phải rửa muscle thật kỹ. Tỏi băm nhỏ và rượu trắng là 2 thứ ko thể thiếu được khi làm món này. Dùng thêm bơ khi cho vào chảo nóng (bên cạnh dầu olive).

5.      Nấm tươi sào. Rất đơn giản mà ngon. Làm món phụ ăn với những món khác. Cắt nấm tươi dầy khoảng 2 mili. Tỏi băm nhỏ. Dầu olive cho vào chảo đã đun thật nóng. Sau đó cho tỏi vô khoảng 10 giây. Đổ nấm vào và đảo liện tục để hơi nước bốc ra thật nhanh (tránh thâm nấm). Sau cùng cho nửa cốc rượu trắng. Hạt tiêu , thyme, muối rắc vào, đảo thật nhanh vài chục giây là xong.

6.      Rau nướng (grilled veggies). Mình ko dùng được bếp bbq vì ở căn hộ. Nhưng mình mua 1 cái chảo cực dày, đun được đến 500 độ F. Cái chảo này để nướng rau cực tốt. Mình hay nướng nấm, ớt đỏ (bell pepper), xanh, squat, hành tím , đậu, asparagus, eggplant.

7.      Bò lúc lắc. Món này thì dân Việt chắc rành hơn mình. Cắt thịt bò cỡ khoảng 1 cm mỗi chiều. Ướp muối, đường, tỏi, tiêu, dầu hào, dầu magie, nửa cốc rượu trắng 1 tiếng đến vài tiếng. Cho thịt vào chảo dày, dầu olive đun thật nóng rồi cho vô chảo shake đến khi chin (tùy độ thích). Mình xào 1 ít cần tây và bell pepper xanh riêng, đến khi gần chín, cho cần tây vào thịt bò đun 1 phút trước khi dừng bếp. Cho thịt bò ra đĩa, bên dưới đã dải spinach xanh.